Скорее всего, у вас процесор Intel с технологией Hyperthreading. Эта технология эмулирует два процессора, когда физически он всего один. Данная ситуация виртуальна и для целей тестирования нетипична. В любом случае ОССТ обнаруживает только одно ядро или процессор и тестирует его. Не беспокойтесь, ваш процессор реально работает на 100%, как и показывает ОССТ.